Quadrotti con fragole e mandorle

di in Dolci e dessert

Morbidi quadrotti con fragole e mandorle per una merenda golosa o per cominciare la giornata con il piede giusto!
Potete sostituire le fragole con un altro tipo di frutta a vostro piacimento e seguendo le stagioni: mele, pere, lamponi, pesche, albicocche…

Ingredienti

  • 250 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova medie
  • 300 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 5-6 fragole
  • una manciata di scaglie di mandorle
  • zucchero a velo per decorare
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti
  • Dosi:
    Per 12 quadrotti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Accendete il forno a 175°C. Imburrate uno stampo rettangolare di 20 x 30 centimetri. Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo, poi tagliate 3 fragole della stessa dimensione in 4 spicchi e le fragole restanti a pezzetti.
Tagliate il burro a pezzi e fatelo sciogliere in un pentolino a fuoco lento. Lasciatelo intiepidire 5 minuti, poi trasferitelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. Aggiungete poi un uovo alla volta, la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle, l’aroma vaniglia e un pizzico di sale. Versate il composto nello stampo.
Sistemate i 12 spicchi di fragole sulla torta in modo che ogni quadrotto ne avrà uno, poi distribuite i pezzetti di fragola rimanenti. Spolverate con le scaglie di mandorle e infornate per circa 40 minuti: verificate la cottura con uno stizzicadenti.

Lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla in 12 quadrotti. Spolverate i quadrotti con fragole e mandorle con lo zucchero a velo prima di servire.

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