Riso e patate
Un piatto della tradizione dal gusto indimenticabile
Riso e patate è un primo piatto facile ed economico della tradizione povera, meravigliosamente cremoso e saporito, arricchito da cubotti di patate e foglioline di prezzemolo. Quel che nasce dalla semplice necessità, in luoghi e periodi un po’ complessi, è solitamente la versione più buona.
Ingredienti
- 200 gr di patate
- 180 gr di riso
- 1 scalogno
- 1 noce di burro
- 1 l di brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Tempo Riposo: 5 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare riso e patate
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Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli.
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Soffriggere lo scalogno affettato finemente con una noce di burro.
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Aggiungere le patate e il riso, facendo tostare qualche minuto.
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Bagnare con il brodo, un mestolo alla volta fino al completo assorbimento di ognuno.
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Ultimare la cottura, unire il formaggio e lasciare mantecare 5 minuti.
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Servire con il mazzetto di prezzemolo sminuzzato e una grattata di pepe.
Riso e patate: un classico della nostra cucina
Riso e patate rappresenta un vero classico della cucina italiana. Si tratta di una ricetta della tradizione povera, un piatto nato con pochi ingredienti ma che custodisce un significato, e un gusto, che non hanno eguali. Si prepara in pochissimo tempo, con pochi passi e meno di mezz’ora da spendere in cucina. Per un risultato garantito che farà contenti tutti, sia i grandi che i più piccoli. Un piatto semplice che può essere accompagnato anche da un buon vino: scegliere il partner ideale per questo genere di ricette non è da tutti. Ma bastano pochi consigli per prendere la decisione migliore.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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