Risotto ai piselli e prosciutto cotto

di in Primi Piatti

Il riso ai piselli e prosciutto cotto è un riso veloce da preparare, che nelle calde giornate estive si può tranquillamente gustare freddo come se fosse un’insalata di riso.

Ingredienti

  • 360 gr di riso
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di piselli
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

  1. Lessate il riso in acqua bollente salata. Scolatelo al dente e mettetelo da parte in un contenitore coperto.

     

  2. Fate a dadini una carota e affettate mezza cipolla. Prendete una casseruola e fate un soffritto con il trito di carota e cipolla.

    Una volta che la cipolla si sarà imbiondita, aggiungete i piselli e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete anche il prosciutto cotto a dadini.

     

  3. A 3 minuti dalla fine della cottura dei piselli aggiungete il riso nella casseruola.

    Fate insaporire il riso, amalgamando bene gli ingredienti.

    Aggiungete pepe e parmigiano grattugiato prima di servire.

 

Risotto piselli e prosciutto cotto croccante ricetta e foto


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1

Facile , veloce e veramente buono !
Grazie

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