Risotto al limone e gamberetti
Un risottino leggero, profumato dalla scorza di limone e dal timo fresco con tutto il gusto dei gamberetti. Buono caldo, delizioso freddo.
Ingredienti
- 170 g di riso
- 200 g di gamberetti
- 1 cipolla bianca
- 1 limone (biologico o non trattato)
- sale e pepe qb
- brodo di verdura (o di pesce) qb
- olio extra vergine di oliva
- 1 mazzetto di timo
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Procedimento
In una padella soffriggere l’olio con la cipolla tagliata a dadini piccoli, aggiungete il riso, tostare per qualche minuto. Sfumare con il succo di limone, lasciar evaporare e poi cuocere con il brodo come un normale risotto.
Una volta terminata la cottura, aggiungere i gamberetti sgusciati e puliti, la scorza del limone grattuguata e il pepe nero. Lasciar riposare 5 minuti e servire con rametti di timo fresco.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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