Risotto al limone e gamberetti

di in Risotti

Un risottino leggero, profumato dalla scorza di limone e dal timo fresco con tutto il gusto dei gamberetti. Buono caldo, delizioso freddo.

Ingredienti

  • 170 g di riso
  • 200 g di gamberetti
  • 1 cipolla bianca
  • 1 limone (biologico o non trattato)
  • sale e pepe qb
  • brodo di verdura (o di pesce) qb
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 mazzetto di timo
  • Tempo Preparazione: 5 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Risotto

Procedimento

In una padella soffriggere l’olio con la cipolla tagliata a dadini piccoli, aggiungete il riso, tostare per qualche minuto. Sfumare con il succo di limone, lasciar evaporare e poi cuocere con il brodo come un normale risotto.

Una volta terminata la cottura, aggiungere i gamberetti sgusciati e puliti, la scorza del limone grattuguata e il pepe nero. Lasciar riposare 5 minuti e servire con rametti di timo fresco.

Risotto limone gamberetti ricetta e foto


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