Risotto pere, speck e brie
Il risotto alle pere, speck e brie è un primo piatto, con sapori che si sposano armoniosamente dando vita a un risotto veramente gustoso.
Ingredienti
- 320 gr riso
- 1 pera grande o 2 piccole
- 150 gr di brie
- 100 gr di speck
- 1 l di brodo
- 1/2 cipolla
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Preparazione
Fate soffriggere la cipolla ben tritata e lo speck a striscioline in un tegame dai bordi alti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando i chicchi non saranno diventati lucidi. Salate.
Sfumate con il vino a fuoco alto, quindi aggiungete il brodo sufficiente a coprire il riso e da questo momento iniziate a tenere i minuti per la cottura del riso. Rabboccate il brodo che evapora durante la cottura.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete la pera a dadini e il brie a pezzetti, privato della buccia.
A cottura ultimata, mantecate, fuori dal fuoco, il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
Servite il risotto pere, speck e brie all’onda.
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