Risotto pere, speck e brie

di in Primi Piatti

Il risotto alle pere, speck e brie è un primo piatto, con sapori che si sposano armoniosamente dando vita a un risotto veramente gustoso.

Ingredienti

  • 320 gr riso
  • 1 pera grande o 2 piccole
  • 150 gr di brie
  • 100 gr di speck
  • 1 l di brodo
  • 1/2 cipolla
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla ben tritata e lo speck a striscioline in un tegame dai bordi alti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando i chicchi non saranno diventati lucidi. Salate.

Sfumate con il vino a fuoco alto, quindi aggiungete il brodo sufficiente a coprire il riso e da questo momento iniziate a tenere i minuti per la cottura del riso. Rabboccate il brodo che evapora durante la cottura.

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete la pera a dadini e il brie a pezzetti, privato della buccia.

A cottura ultimata, mantecate, fuori dal fuoco, il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

Servite il risotto pere, speck e brie all’onda.

Se non amate troppo il contrasto agrodolce, utilizzate la pera Kaiser che è meno dolciastra rispetto alle altre qualità.

Risotto pere speck e brie ricetta e foto


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