Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose
Il rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose è un piatto jolly, infatti può essere proposto sia come antipasto che come secondo piatto. Servitelo a fette sia tiepido che lasciato raffreddare per un paio di ore. I filetti di acciuga esaltano il gusto del peperone e delle zucchine grigliate e la mozzarella lega tra di loro gli ingredienti.
Ingredienti
- 1 peperone rosso grande o due piccoli
- 2 zucchine
- 1 mozzarella tagliata a fettine
- 6 mezzi filetti di acciughe sott’olio
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 80 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Fate arrostire le verdure come indicato nella ricetta insalata di verdure grigliate miste ma con le seguenti differenze:
– le zucchine vanno tagliate a fette per il senso della lunghezza prima della cottura.
– il peperone rosso, una volta arrostito e pelato, va tagliato a falde di media grandezza.
Condite le verdure grigliate con l’olio extravergine di oliva e poi mescolate delicatamente.
Quindi srotolate la pasta sfoglia rettangolare. Iniziate la farcitura con le falde di peperone arrostito. Disponeteci sopra le fette di zucchine grigliate e di seguito i filetti di acciuga. Terminate sistemando le fettine di mozzarella.
Una volta terminata la farcitura, arrotolate su se stessa la pasta sfoglia a formare un rotolo. Premete leggermente la pasta sui due estremi e trasferite il rotolo su di una placca foderata con carta da forno.
Mettete in forno già caldo a 180 °C e lasciate cuocere per 35 minuti. Una volta cotto, lasciatelo riposare per una decina di minuti fuori dal forno prima di tagliarlo e servirlo a fette.
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