Se ami il sapore dei cachi, questo è il dolce che devi assolutamente provare quest’autunno
Tutti coloro che amano il sapore dei cachi non potranno far altro che innamorarsi di questo semifreddo leggero e rinfrescante. È idoneo anche per tutti gli intolleranti ai latticini. Questo è il dolce ideale per concludere un pasto abbondante. Un fine pasto fresco e leggero al sapore di cachi, con caratteristiche defatiganti. C’è sempre, però, qualche goloso che vuole un dessert ricco di gusto. Per chi non vuole rinunciare al cioccolato s’è sempre come alternativa la Torta ai due cioccolati.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il semifreddo ai cachi
Ingredienti
- 1 kg di cachi maturi
- 3 uova
- 500 gr di latte di riso
- 150 gr di biscotti secchi
- 120 gr di zucchero a velo
- 50 gr di maizena
- 1 limone non trattato
- 80 gr di zucchero
- 16 gr di gelatina in fogli
- mandorle a lamelle qb
- cacao amaro in polvere qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 4/5 ore per il raffreddamento
- Dosi: 15/20 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare il semifreddo ai cachi
-
Sbucciare i cachi, ricavare la polpa e frullarla con lo zucchero a velo.
-
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
-
Portare ad ebollizione il latte di riso, profumarla con la scorza del limone a pezzetti e lasciarlo in infusione.
-
Dividere gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con la frusta assieme allo zucchero semolato e incorporare la maizena.
-
Versare il latte filtrato sopra il composto di tuorli, mescolare e far addensare a fuoco dolce mescolando con la frusta.
-
Strizzare la gelatina ed amalgamarla alla crema. Lasciare intiepidire per circa 30 minuti.
-
Montare gli albumi a neve ed incorporarli delicatamente alla crema, per ottenere un composto spumoso.
-
Ricoprire il fondo del recipiente con i biscotti secchi e versarvi sopra il composto livellandolo
-
Lasciare in freezer fino a consolidamento, poi estrarlo e cospargerlo di cacao amaro.
-
Lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 45 minuti e servirlo a cucchiaiate cosparso di mandorle a lamelle tostate.
dolci senza latticini
La Videoricetta Top
