Torta morbida ai due cioccolati

Come fare la torta ai due cioccolati

1. Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con una frusta unendo lo zucchero poco alla volta. Unite anche l’olio e la maizena continuando a montare per ottenere un composto ben liscio.

2. Scaldate il latte e aggiungeteci il baccello di vaniglia inciso a metà. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 10 minuti.

3. Con un coltello pesante tritate grossolanamente i due cioccolati. Filtrate il latte sopra i tuorli montati, mescolate e trasferite il tutto in una casseruola. Fate addensare la crema, scaldando la casseruola a fuoco dolce, mescolate e unite i due cioccolati fatti a pezzetti.

4. Continuate a mescolare per far sciogliere perfettamente il cioccolato, togliete dal fuoco e trasferite il tutto in un ampia ciotola.

5. Montate gli albumi a neve fermissima e uniteli delicatamente al composto intiepidito. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto di albumi.

6. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro unto con dell’olio e cuocete in forno a 170 gradi per 45 minuti.

7. Sfornate la torta ai duce cioccolati e fatela raffreddare in teglia per almeno 30 minuti. Servitela solo quando è completamente fredda.