Spaghetti con arselle e gamberi

di in Primi Piatti

Un piatto di spaghetti dai semplici sapori marini, con le arselle e i gamberi accompagnati da profumi mediterranei. Un primo ideale per una cena a base di pesce, magari a precedere una bella insalata di mare invernale.

Ingredienti

  • 180 grammi di spaghetti
  • 500 grammi di arselle già spurgate
  • 200 grammi di gamberi
  • 3 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    35 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sciacquare le arselle sotto l’acqua corrente.

Scaldare 2 cucchiai d’olio in un ampia padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato e farlo rosolare dolcemente per un minuto, eliminandolo prima che prenda colore.

Alzare la fiamma ed unire i pomodorini tagliati a metà, le arselle, una macinata di pepe, una presa di prezzemolo e uno spruzzo di vino bianco.

Coprire e fare aprire le arselle a fuoco vivo, togliere dal fuoco e lasciare e recuperare filtrandolo il liquido emesso in cottura.

Sgusciare tre quarti delle arselle e lasciare il resto nelle valve.

Eliminare la testa dei gamberi e il filo intestinale, sgusciare le code e saltarle rapidamente in padella con poco sale e pepe.

Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata, scolarli e saltarli in padella per un minuto con il liquido di cottura delle arselle. Unire i gamberi, le arselle e un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco.

Servire nei piatti guarnendo con altre foglie di prezzemolo.

spaghetti con arselle e gamberi


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1
Nicola Pianese

Cosa sono le arselle...............Saluti e perdonatemi.......

2

Scusa ma che sono le arselle?

3
Ricette della Nonna

Sono le telline:

4

Ottimo piatto!