Strudel di verdure e formaggio

Come preparare lo strudel di verdure e formaggio

1. Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e le carote, poi bollirle in acqua salata per una decina di minuti. Frullare le uova con la ricotta e la panna, incorporare la farina e il parmigiano e profumare con foglioline di timo.

2. Regolare di sapore con sale e pepe ed unire le verdure cotte e gli scalogni affettati a velo. Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno e disporvi la pasta sfoglia all’interno lasciandola debordare.

3. Bucherellare il fondo con la forchetta e versare la farcia nello stampo. Richiudere i lembi di pasta, sigillare con le dita e disporvi alcune sottili fettine di pomodorini in superficie.

4. Irrorare con poco olio, timo, sale e infornare a 180° C per circa 25/30 minuti. Lasciare riposare a temperatura ambiente 10 minuti prima di sformare e servire guarnendo con le foglie di basilico.

Strudel di verdure e formaggio: un piatto speciale

Questo strudel di verdure e formaggio può regalare una vera e propria svolta al vostro menù, che sia a pranzo che a cena. L’ideale per arricchire una giornata da trascorrere in compagnia di amici o in famiglia, da poter sfruttare anche per una gita in campagna, portandolo con sé. Un piatto gustoso adatto anche ai vegetariani, poiché privo di carne. Una ricetta da poter utilizzare sia come secondo piatto, magari dopo un’ottima pasta, sia come contorno per accompagnare altri manicaretti e impreziosire il nostro menù. Cosa manca? Solo l’abbinamento con un buon vino.