Ricette senza lattosio
Lo sapevi che oltre il 50% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio? È un disturbo estremamente comune in larga parte dell’umanità, con una prevalenza maggiore nelle popolazioni di Asia e Africa e una minore in Europa, dove soprattutto inglesi, olandesi e scandinavi hanno una tolleranza maggiore, dovuta da motivi biologici e di sviluppo sociale.
Se fino a qualche anno fa era pressoché impossibile trovare prodotti, ricette e specialità a ridotto o assente contenuto di lattosio, oggi supermercati, ristoranti e pizzerie sono sempre più attrezzati per rispondere alle esigenze di chi non può, o sceglie liberamente di, mangiare prodotti che contengono lattosio, uno zucchero che compone circa il 5% del peso del latte.
Esistono in commercio anche dei farmaci, la cosiddetta lattasi, che aiuta il corpo a scomporre naturalmente il lattosio in zuccheri più facilmente digeribili dall’intestino, ma se si vuole “eliminare” il problema alla radice, esistono tantissime ricette senza lattosio che si possono portare in tavola e che faranno felici tutti, senza distinzioni. Le abbiamo raccolte in questo speciale.
Forse il piatto più iconico della cucina italiana, patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO, in una chiave adatta anche a chi soffre di..
Uno stufato di manzo abbastanza delicato. La carne cuoce a lungo in un mix di odori e verdure con pochissimi grassi aggiunti. L’assenza di..
Una mousse al cioccolato cremosa, arricchita da fettine sottili di pera coscia, una varietà dal gusto dolce e delicato. Pronti a portare in tavola..
Il roast beef alla mediterranea è un secondo di carne che si prepara in modo leggero e molto, molto facile: si cuoce il roast beef al forno ad alta..
La crostata light è un dolce ottimo quando si vuole una crostata senza sensi di colpa. Si prepara con ingredienti alternativi e leggeri, come..
Le sovracosce di pollo al vino bianco sono un secondo piatto semplice e raffinato che oggi cuociamo con il vino Candia, bianco dolce dei Colli..
Oggi Nonna propone una versione semplificata, toscaneggiante ed economica del classico brasato al Barolo, re fra le tante ricette del Piemonte. Il..
La torta tenerissima di cioccolato e pere coscia è un dolce che fa della morbidezza il suo punto di forza. Questa ricetta non prevede la presenza di..
La crostata alla liquirizia è una classica crostata al cioccolato ma resa leggermente piccante, un dolce abbastanza semplice che richiede solo 30..
La torta di mele e vin santo è una variante dell’intramontabile e tradizionale torta di mele che si fa arricchendola con il vin santo, noci e..
La torta pere e mandarini è una torta leggera, facile e abbastanza veloce per fare merenda o concludere un pranzo. Dividendo a metà la farina 00..
Le ciliegie al vino rosso sono una specialità che si fa con un frutto meraviglioso e con un vino rosso a vostra scelta altrettanto meraviglioso. Per..
Queste crostatine alle more selvatiche sono fatte con una pasta frolla particolare in cui l’olio extravergine di oliva sostituisce il burro...
L’autunno è arrivato, tè caldo e biscotti tornano di moda, e così tante ricette sostanziose. Oggi vi proponiamo una ricetta molto specifica:..
Oggi proponiamo una speciale terrina alla crema, che oggi facciamo anche con cioccolato e pere, un dolce cremoso composto da una base di savoiardi..
