Tagliatelle ai funghi misti

Come preparare le tagliatelle ai funghi misti

1. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare a ebollizione. Nel frattempo, versare in una padella ampia l’olio e unire subito l’aglio tagliato a fettine e far rosolare per un paio di minuti.

    

2. Aggiungere i funghi, puliti e tagliati a fettine, insieme al prezzemolo tritato. Lasciar insaporire per 5 minuti. Versare le tagliatelle nella pentola con l’acqua una volta raggiunta l’ebollizione e far cuocere al dente.

3. Condire i funghi con sale e pepe nero appena macinato, mescolare e spegnere il fuoco.

4. Rompere l’uovo in una ciotola, condire con sale e pepe, unire il grana grattugiato e sbattere bene gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Una volta cotte le tagliatelle, prelevare un paio di mestoli d’acqua prima di scolarle e versarli nella ciotola con il composto a base di uovo.

6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i funghi. Accendere il fuoco a fiamma dolce e far insaporire per un minuto o due, mescolando in continuazione.

Tagliatelle ai funghi misti: una ricetta speciale

Immagina una gustosa carbonara, ma con una variante speciale: i funghi. Queste tagliatelle ai funghi misti rappresentano una gustosa alternativa in cucina, arricchita dall’aggiunta di ingredienti molto interessanti come i funghi. Non solo porcini ma anche champignon o, nel caso, ciò che troviamo al supermercato: ne bastano pochi per regalare al nostro piatto una svolta davvero deliziosa. Ovviamente, da considerare anche l’abbinamento di questo primo piatto con un buon vino, a seconda dei consigli per scegliere l’opzione ideale. Bastano poche tips per scegliere il miglior vino, un momento che può cambiare, in un verso o nell’altro, il gusto del nostro menù.