Tagliatelle con pollo e porcini

di in Primi Piatti

Un primo piatto a base di tagliatelle molto gustoso proposto con un condimento a base di funghi porcini, petto di pollo grigliato e una crema di latte e parmigiano.

Ingredienti

  • 400 gr di tagliatelle fresche all’uovo
  • 250 gr di funghi porcini
  • 200 gr di petto di pollo
  • 120 gr di latte
  • 1 cucchiaino raso di maizena
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 5 rametti di timo fresco
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Grigliate il petto di pollo da entrambi i lati, salatelo poco e lasciatelo riposare.

Pulite i funghi, tagliateli a fettine non troppo sottili e saltateli a fuoco medio in una padella grande con un filo d’olio, i rametti di timo e pochissimo sale.

Stemperate la maizena con il latte, versate il tutto in una piccola casseruola e portate ad ebollizione.

Lasciate scaldare il latte a fuoco dolcissimo, quindi incorporate il parmigiano mescolando con una frusta, fino ad ottenere una salsa vellutata.

Tagliate il petto di pollo a lamelle sottili, unitelo nella padella dei funghi ormai cotti, mescolate per amalgamare, eliminate i rametti di timo e togliete dal fuoco.

Scolate le tagliatelle al dente direttamente nella padella con i funghi e il pollo e mantecate a fuoco medio unendo anche la salsa di formaggio.

Servite nei piatti completando con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Tagliatelle con pollo e porcini

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