Scaloppine di pollo ai funghi
Le scaloppine di petto di pollo ai funghi sono un grande classico. Un secondo piatto arricchito da un contorno che non tramonta mai. Potete utilizzare i funghi misti, i classici champignon o, se siete nel periodo giusto, i più ricercati funghi porcini che renderanno sicuramente irresistibili le vostre scaloppine di petto di pollo.
Ingredienti
- 600 gr di petto di pollo a fettine
- 400 gr di funghi champignon o misti
- 50 gr di burro
- 200 ml di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco
- farina 00 qb
- prezzemolo tritato qb
- sale qb
- pepe nero qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le scaloppine di petto di pollo con i funghi
-
Preparate inizialmente i funghi: lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate i residui di terra e affettateli. Scaldate in una padella abbastanza larga 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Versate i funghi, salate, pepate e cucinateli per 10 minuti. Metteteli da parte.
-
Salate e pepate le fettine di pollo, passatele nella farina 00.
-
Fate fondere il burro nel tegame dove avevate precedentemente cucinato i funghi. Aggiungete le fettine di pollo infarinate e doratele sui entrambe i lati. Aggiungete i funghi, sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato, aggiungete il brodo caldo. Cucinate a fuoco medio per 10 – 15 minuti fino a quando non avrete ottenuto un delizioso sughino. Spegnete il fuoco e servite.
Scopri altre ricette
Scaloppine di tacchino al Marsala e curry
Le scaloppine di tacchino al Marsala e curry sono un secondo piatto..
Scaloppine di vitella con prosciutto e funghi
Le scaloppine di vitella con prosciutto crudo e funghi sono una..
Scaloppine di seitan con funghi e verdure
Le scaloppine di seitan con funghi e verdure sono un secondo piatto..
Petti di pollo alla mugnaia con mirto
I petti pollo cucinati alla “mugnaia” sono un secondo piatto..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
