Scaloppine di vitello ai porcini

di in Ricette con i funghi

I funghi porcini sono irresistibili semplicemente cucinati in padella con olio, burro e mentuccia, ma sono perfetti anche per dare un tocco in più ad una semplice scaloppina come la ricetta proposta di seguito.

Ingredienti

  • 2 fettine di scamone di vitello
  • 2 funghi porcini freschi grandi oppure 150 gr di quelli surgelati
  • 2 noci di burro
  • farina bianca “00”
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dopo averli puliti dalla terra con una panno umido, tagliate i funghi porcini a pezzi, quindi cucinateli in padella per 5/10 minuti con un filo di olio di oliva e una presa di sale fino.

Tagliate a metà le 2 fettine di scamone, così da ottenere 4 scaloppine. Infarinatele per bene da tutti i lati.

In una padella antiaderente fate sciogliere le 2 noci di burro, dopodiché scottate le scaloppine su ambo i lati, salandole e pepandole solo dopo averle girate. Durante la cottura aggiungete i porcini precedentemente cotti facendo insaporire per altri 5 minuti.

Disponete sul piatto le scaloppine con il condimento di funghi porcini.

Foto scaloppine di vitello ai funghi porcini


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1
Maria coroeanu

Vorrei acqua di gioia di 100 ml

2
Giusy Mistretta

Buonissime da fare stasera!!!!

3
Ricette della Nonna

Brava Giusy!

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