Torta al cioccolato e vino rosso
Un dessert molto particolare da proporre a pranzo o cena
Una ricetta molto particolare, che unisce il gusto delle torte al sapore del vino: è la torta al cioccolato e vino rosso, diffusa soprattutto nella zona Nord della Penisola. Un sapore singolare ma che vi conquisterà già dal primo morso.
Ingredienti
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 gr di margarina
- 230 gr di zucchero
- 30 gr di mandorle
- 200 gr di cioccolato fondente fondente
- 1 pere coscia
- 3 gr di gelatina
- 150 gr di vino
- 700 gr di latte di riso
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Tempo Riposo: 4 Ore
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Normale
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come preparare la torta al cioccolato e vino rosso
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Amalgamare la margarina con 100 grammi di zucchero, unire un uovo e un tuorlo e progressivamente 320 grammi di farina. Impastare velocemente per ottenere una pasta frolla piuttosto morbida. Formare una palla e passarla in frigo per almeno 30 minuti.
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Portare ad ebollizione il latte di riso e profumarlo con 30 grammi di vino. Sbattere le uova rimaste con 100 grammi di zucchero con una frusta. Unire la farina rimasta e mescolare per ottenere una pastella liscia.
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Aggiungere il latte al composto di uova, mescolare e portare dolcemente ad ebollizione sempre mescolando con una frusta. Unire il cioccolato grattugiato e farlo sciogliere per ottenere una crema al cioccolato.
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Stendere la pasta frolla ben sottile e rivestire con questa la tortiera coperta di carta forno, lasciando debordare un po’ la pasta. Versare la crema nella tortiera e rigirare i bordi creando una cornice.
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Disporre le mandorle sopra il bordo della torta premendo leggermente per farle aderire. Infornare a 180° C per 30 minuti circa, estrarla e lasciarla raffreddare per almeno un’ora.
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Ammollare la gelatina in acqua fredda. In una piccola casseruola portare ad ebollizione il vino rimasto e lasciarlo sobbollire per cinque minuti. Unire lo zucchero rimasto, farlo sciogliere ed unire la gelatina strizzata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
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Sformare la torta quasi fredda nel piatto da portata e guarnirne il centro con fettine sottili di pera disposte a raggiera. Velare la superficie con la gelatina ormai fredda ma non ancora rappresa facendola stendere bene. Lasciar riposare altre 3 ore prima di servire.
Torta al cioccolato e vino rosso: una ricetta particolare
Una ricetta poco conosciuta ma che nasconde un sapore davvero intrigante. Si tratta della torta al cioccolato e vino rosso, un dessert che si prepara non troppo facilmente ma dal risultato garantito. Anche grazie all’aggiunta del vino, in particolare il rosso, che rappresenta quel tocco in più per il nostro dolce. Alcune ricette prevedono, invece, l’aggiunta del vino bianco: in particolare, gli esperti consigliano il Gewurztraminer, che è molto aromatico e regala un sapore davvero speciale alla torta. Senza poi dimenticare il contributo, fondamentale, del cioccolato: un dessert che stupisce tutti.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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