Torta al cocco

di in Ricette con il cocco

La torta al cocco è una torta molto delicata e profumata: un dolce da amare fin dal primo morso!

Per questa torta, Nonna utilizza il latte di cocco che potete trovare comunemente nei supermercati in piccoli brick o lattine che generalmente si trovano nel reparto etnico, tuttavia se non lo trovate lo potete sostituire con yogurt bianco o al cocco.

Torta cacao e cocco
Torta cacao e cocco

Ingredienti

  • 2 uova
  • 140 gr di farina 00 più un po' per lo stampo
  • 60 gr di farina di cocco
  • 50 gr di olio di arachide più un po' per lo stampo
  • 130 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone (1 limone)
  • 180 gr di latte di cocco per cucinare (oppure yogurt bianco o di cocco)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 baccello di vaniglia (i semi)
  • 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero per al guarnizione
  • cocco (farina o scaglie) per la guarnizione qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 45 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 320
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta al cocco

  1. Preparazione torta al cocco

    Sgusciate e dividete le uova. Montate i bianchi a neve ben ferma assieme a un pizzico di sale.

  2. Preparazione torta al cocco

    A parte lavorate con le fruste i tuorli assieme allo zucchero, alla buccia grattugiata di limone, i semi di una bacca di vaniglia e l’olio di semi.

  3. Preparazione torta al cocco

    Aggiungete il latte di cocco (oppure in alternativa lo yogurt bianco o al cocco) al composto e mescolate bene il tutto.

  4. Preparazione torta al cocco

    Versate la farina setacciata assieme al lievito per dolci e amalgamate bene il tutto.

  5. Preparazione torta al cocco

    Aggiungete quindi la farina di cocco. Nel frattempo, scaldate il forno a 180°C in modalità statico.

  6. Preparazione torta al cocco

    Unite quindi gli albumi montati a neve ben ferma, pochi per volta, mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare.

  7. Preparazione torta al cocco

    Oleate uno stampo tondo a cerniera di 22cm e infarinatelo. Eliminate la farina in eccesso e aggiungete il composto nella tortiera. Infornate a forno caldo e cuocete la torta per 45  – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

  8. Preparazione torta al cocco

    Fate quindi intiepidire la torta al cocco ed estraetela dallo stampo dopo 10 minuti circa.

  9. Preparazione torta al cocco

    Spennellate la superficie della torta con miele o sciroppo d’acero, spolveratela con altra farina di cocco e servitela.

Torta al cocco

La Videoricetta Top

Scopri altre ricette

Coccoline Coccoline
Le coccoline sono un dolce fresco, semplicissimo da preparare, che vi..
Biscotti al cocco Biscotti al cocco
Questi biscotti al cocco si conservano molto bene per almeno 2..
Bombe al cocco Bombe al cocco
I dolci al cocco sono buoni, golosi e spesso veloci da fare: come ad..
Ciambella allo yogurt al cocco con cioccolato Ciambella allo yogurt al cocco con cioccolato
Questa ricetta è davvero semplice e la prepariamo insieme ai miei..
Crostata al cocco e mandorla con ganache al cioccolato Crostata al cocco e mandorla con ganache al cioccolato
La crostata al cocco e mandorla con ganache al cioccolato è una..
Muffin al cocco Muffin al cocco
I muffin sono soffici dolcetti in pratiche monoporzioni che possono..
Torta al cocco con copertura al cioccolato bianco Torta al cocco con copertura al cioccolato bianco
Una torta al cocco con copertura al cioccolato bianco, diversa dal..
Torta Bounty Torta Bounty
La torta Bounty prende ispirazione dal famoso snack a base di cocco..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!