Torta alla crema di cioccolato, ananas e lamponi

Procedimento

Per la frolla mescolare in una ciotola il burro con lo zucchero, unire l’uovo e successivamente la farina setacciata con il lievito.

Lavorare brevemente con le mani, formare una palla e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Portare la panna ed il latte ad ebollizione in una casseruola, aprire il baccello di vaniglia ed unirvi i semini, raschiandoli con un coltello.

Sbattere le uova con lo zucchero, poi incorporare la fecola.

Filtrarvi sopra il latte e la panna, mescolare bene e riportare tutto sul fuoco per far addensare a fuoco medio, mescolando con una frusta.

Quando la crema é pronta unirvi il cioccolato tritato e farlo sciogliere completamente mescolando su fuoco dolcissimo.

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 3/4 millimetri e rivestire con questa una tortiera bassa da 24/26 centimetri di diametro, imburrata o ricoperta di carta forno.

Punzecchiare il fondo con la forchetta e distribuirvi le fette di ananas intere ben sgocciolate.

Coprire con la crema al cioccolato e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare la torta poi guarnirla con i lamponi lungo tutto il perimetro  e con fettine di ananas il centro.

Spolverizzare i bordi e i lamponi con zucchero a velo.