Torta alla spuma di fragole, ricetta light per mantenere la linea in estate con gusto

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la torta light alla spuma di fragole

Come preparare la torta light alla spuma di fragole

1. Per la pasta biscotto separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con lo zucchero a velo. Incorporare la farina setacciata e un cucchiaino di scorza di limone.

2. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto di tuorli.

3. Ungere con l’olio la tortiera e versarvi tutto il composto. Cospargere con le gocce di cioccolato e con i pinoli.

4. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa, estrarre e lasciare raffreddare senza sformare la pasta biscotto.

5. Per la spuma ammollare la gelatina in acqua fredda. Lavare le fragole, ridurle a pezzetti e frullarle con lo zucchero a velo.

6. Montare i due albumi a neve con un pizzico di sale.

7. Scaldare in un pentolino un quinto del frullato di fragole e farvi sciogliere la gelatina strizzata, poi amalgamare al resto delle fragole e alleggerire il composto incorporando gli albumi montati.

8. Versare il tutto nella tortiera sopra la base di pasta ormai fredda, coprire e passare in frigo a solidificare per 3/4 ore almeno.

9. Sformare la torta, disporla sul piatto da portata. Guarnirla a piacere con del cacao amaro in polvere.