Torta di zucca e mele
Una variante molto interessante della classica sbriciolata alla Nutella, perfetta per l'autunno
La torta di zucca e mele è un buonissimo dolce autunnale preparato a partire da frutta e ortaggi tipici di questa stagione. Un dolce delicato che mescola due prodotti (un dolce e un ortaggio) tipici dell’autunno, e che messi insieme creano sapori tanto inaspettati quanto irresistibili, decisamente diversi da quelli classici (ma sempre golosissimi!) della tradizionale sbriciolata alla Nutella.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 500 g di farina 00
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 8 g di lievito per dolci
Per il ripieno
- 3 mele
- 150 g di zucca
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 cucchiai di zucchero
- succo di limone qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come preparare la torta di zucca e mele
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Ammorbidire la zucca fatta a pezzetti piccoli in una padella, aggiungendo un po’ d’acqua. Farla asciugare per bene, fino a quando non sarà diventata morbida. A quel punto ridurla in purea con l’aiuto di un cucchiaio.
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Sbucciare e fare a dadini le mele, privandole del torsolo. Scaldarle in una padella unendo il burro, la cannella, lo zucchero e il succo di limone. Farle cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.
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Mettere in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito. Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto a briciole.
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Prendere 2/3 della metà dell’impasto e coprire con le briciole tutto il fondo di una tortiera a gancio da 24 cm diametro, formando un piccolo bordo a briciole tutto intorno. Appiattire il fondo con il dorso di un cucchiaio.
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Riempire con le mele fatte a pezzetti in maniera omogenea entro i bordi della base di pasta frolla appena formata. Livellare e quindi unire anche la purea di zucca.
A questo punto coprire il tutto con la rimanente pasta frolla, sbriciolandola uniformemente con le mani sopra il ripieno di mele e zucca. -
Cuocere la sbriciolata di zucca e mele in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Al termine della cottura sfornarla e lasciarla freddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Spolverizzare tutta la superficie con lo zucchero a velo.
Torta di zucca e mele: il dolce dell’autunno
La torta di zucca e mele rappresenta il dolce perfetto per l’autunno. Una ricetta che vede protagonisti due ingredienti apparentemente rivali ma che, in realtà, insieme stanno molto bene. Da una parte le mele, molto utilizzate – anzi, spesso abusate – in tema di dessert per tutte le stagioni. Dall’altra, invece, la zucca, considerata come la vera regina dell’autunno per la nostra cucina. Una variante molto sfiziosa della classica sbriciolata alla Nutella che assume un gusto particolare che colpisce sin dal primo assaggio. E che lascerà sicuramente estasiati tutti i vostri ospiti a cena.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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