Torta pallone da calcio

di in Dolci e dessert

Una torta a forma di pallone da calcio bella da vedere e buona da mangiare! Da preparare per una festa di compleanno o per sostenere la squadra del cuore. E’ preferibile prepararla il giorno prima.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

per il biscuit al naturale

  • 3 uova medie
  • 50 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • un pizzico di sale

per il biscuit al cacao

  • 3 uova medie
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • un pizzico di sale

per lo sciroppo

  • 80 ml di acqua
  • 50 gr di zucchero
  • 1 fialetta di aroma vaniglia

per la mousse al cioccolato

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 ml di latte intero
  • 1 foglio e mezzo di gelatina alimentare
  • 300 ml di panna fresca
  • 125 gr di lamponi freschi o surgelati

 

  • Tempo Preparazione:
    60 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Tempo Riposo:
    una notte
  • Dosi:
    Per uno stampo di 20 cm
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Cominciate con il preparare i due biscuit. Separate i tuorli dagli albumi, pesate tutti gli ingredienti. Accendete il forno a 200°C, rivestite la teglia del forno con la carta forno.
In una ciotola montate a neve ferma gli albumi. In un’altra ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate la farina setacciata e un pizzico di sale. Infine incorporate gli albumi montati, mescolando delicatamente. Versate il composto sulla teglia, livellatelo in maniera uniforme, aiutandovi con una spatola. Infornate per circa 7 minuti.

Seguite lo stesso procedimento per il biscuit al cacao: aggiungendo il cacao setacciato assieme alla farina.

Preparate lo sciroppo, portando a bollore l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Una volta raffreddato, aggiungete l’aroma vaniglia e conservatelo in frigorifero.

Stampate le sagome dell’esagono e del pentagono su un cartoncino spesso: devono avere 3,5 cm di lato.

Sagome da stampare

Rivestite un’insalatiera da 1,5 litri e 20 cm di diametro con la pellicola alimentare. Ritagliate un cerchio dello stesso diametro dell’insalatiera nel biscuit al cacao e 6 pentagoni. Sul biscuit normale, ritagliate invece 10 esagoni. Conservate i ritagli.

Preparazione torta pallone da calcio

Cominciate posizionando un pentagono al cacao sul fondo dell’insalatiera, poi sistemate 5 esagoni. Continuate a formare il pallone come sulle foto. Riempite gli spazi rimanenti con i ritagli di biscuit al naturale. Spennellate l’interno della torta con lo sciroppo alla vaniglia.

Composizione torta pallone da calcio

Per la mousse al cioccolato, tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e mettete la gelatina in ammollo nell’acqua fredda. Scaldate il latte, poi aggiungete la gelatina strizzata e versatelo sul cioccolato. Lasciate riposare un minuto, poi mescolate delicatamente con una frusta.

Montate la panna con le fruste elettriche e conservatela in frigorifero. Quando la salsa al cioccolato è tiepida, incorporate la panna montata. Versate la metà della mousse sul fondo della torta. Inserite i lamponi e fate uno strato con i ritagli del biscuit al naturale. Coprite con la mousse rimanente e inserite gli altri lamponi. Coprite con il disco di biscuit al cacao, avvolgete il tutto con la pellicola e mettete in frigorifero per una notte.

Prima di servire, sformate la torta a forma di pallone da calcio su un piatto da portata e spennellatela con lo sciroppo alla vaniglia.

Foto torta pallone da calcio


Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

SI PUO' INVECE DELLO SCIROPPO SPENNELLARE COL LATTE???
E SI PUò EVITARE DI METTERE I FOGLI DI GELATINA NELLA MOUSSE?
GRAZIE

2

SI PUò FARE A MENO DELLO SCIROPPO???? SI PUO' EVENTUALMENTE SPENNELLARE COL LATTE??? GRAZIE!
E SERVE PROPRIO LA GELATINA O SI PUO' FARE A MENO?

3

invece della mousse interna posso metterci un budino un pò più sostenuto?? grazie

4
Ricette della Nonna

Ciao Paola, il risultato verrà un po' meno cremoso ma puoi farlo comunque

5

al posto dei lamponi che personalmente non mi piacciono cosa posso usare? si possono omettere e fare solo la mousse?

6
Ricette della Nonna

Ciao Laura, puoi usare dei ribes, dei mirtilli o delle more. In alternativa prova ad aggiungere uno strato di panna montata

7

Si può surgelate?

8
Ricette della Nonna

Ciao Mariella, essendo un dolce molto morbido è meglio di no, una volta scongelata la consistenza non sarebbe delle migliori

Carica altri commenti