Torta rustica ai funghi

Come preparare la torta rustica ai funghi

1. Pulire e affettare i funghi, scaldare un filo di olio con uno spicchio d’aglio in padella per un minutino e cuocere i funghi per 5-8 minuti.

2. Togliere l’aglio, mettere i funghi in una ciotola e farli intiepidire, poi aggiungere uovo, besciamella, sale e pepe, e infine mescolare con delicatezza e far riposare qualche minuto.

3. Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia: non importa se rettangolare o rotonda, basta che siano uguali. Dopo averlo steso, cospargere un paio di cucchiai i pangrattato al centro, disporre le fette di scamorza e ricoprire il composto con funghi e besciamella. Tenere da parte il liquido in eccesso.

4. Coprire con la seconda pasta sfoglia, ripiegare i bordi e decorarli con una forchetta. Spennellare la torta col fondo dei funghi.

5. Infornare a forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti in un ripiano basso, ma non all’ultimo. Tenere d’occhio la cottura, che ogni forno è diverso: quando la superficie è dorata quanto la base, la torta rustica funghi e besciamella è pronta.

6. Decorare col rosmarino, il timo, oppure con l’erba cipollina, poi servire.

    

Torta rustica ai funghi: un’alternativa gustosa

Questa torta rustica ai funghi conquista sin dal primo assaggio: un piatto buonissimo, impreziosito da ingredienti speciali che può essere sfruttato in diverse occasioni. Dai pranzi in compagnia di amici o le cene in famiglia, passando anche per le gite fuori porta, da tenere in macchina per uno spuntino al volo. Un antipasto ma anche un contorno che andrà a colorare il menù puntando soprattutto sul gusto: a rubare la scena sono soprattutto i funghi ma un tocco delizioso arriva anche dalla scamorza, rigorosamente affumicata. Una ricetta che accontenta tutti e che regala una sfumatura ancor più gustosa al menù.