Torta rustica alle zucchine
Il piatto perfetto per un pranzo con gli amici o una serata in famiglia
La torta rustica alle zucchine rappresenta una ricetta facile, veloce e molto versatile. Si può preparare come piatto unico per un pranzo veloce o affiancare come contorno sostanzioso per una portata principale. E, in più, è buonissima anche fredda.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 3 zucchine
- 5 fette di speck
- 4 uova
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr di Philadelphia
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la torta rustica alle zucchine
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Lavare le zucchine e spuntarle. Tagliarne una a rondelle sottili e tenerle da parte. Tagliare invece le altre due a tocchetti. Ricordarsi di togliere la parte centrale dei semi, che contiene solo acqua e, in cottura, le rende molli.
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Saltare i tocchetti di zucchina in padella con poco olio e pepe. Il consiglio è di cuocerle velocemente a fuoco alto per renderle croccanti. Al termine della cottura salare, ma non troppo dato che nel ripieno è presente anche lo speck.
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Tagliare a striscioline le fettine di speck. Quindi unirle alle zucchine e ripassare il tutto per qualche minuto a fuoco vivo. Giusto il tempo di rendere croccanti lo speck.
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A parte, sbattere le uova. Quindi unire il Philadelphia, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Far sciogliere il Philadelphia.
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Srotolare la pasta sfoglia e ricoprirci una teglia circolare con tutta la carta forno su cui era conservata facendo sbordare all’esterno i lembi di pasta eccedenti.
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Versare all’interno della teglia le zucchine con lo speck e successivamente le uova con il parmigiano e il Philadelphia.
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Decorare la superficie della torta rustica alle zucchine con le rondelle di zucchina tagliate in precedenza, girare i lembi di pasta sfoglia all’interno e cuocere la torta in forno a 200 °C per circa 30 minuti (toglierla quando la sfoglia avrà acquisito il classico colore dorato).
Torta rustica alle zucchine: una ricetta speciale
Un piatto da poter sfruttare in ogni occasione e in qualsiasi periodo dell’anno: la torta rustica alle zucchine rappresenta una certezza della nostra cucina. Da poter preparare d’inverno, degustandola appena sfornata accompagnata magari da un contorno o da un buon bicchiere di vino. Ma anche nei mesi più caldi, perché questo piatto può essere riproposto anche freddo. Anzi, il giorno dopo in realtà sa essere ancora più gustoso. Per l’aggiunta del formaggio e dello prosciutto tocca a voi decidere: in questa ricetta Philadelphia e speck rappresentano una combinazione speciale, ma il piatto si presta a qualsiasi abbinamento. Per un risultato delizioso garantito.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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