Torta salata ai fiori di zucca

Come preparare la torta salata ai fiori di zucca

1. Impastare le due farine con 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di sale unendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed elastico.

    

2. Formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti, coprendo con un canovaccio.

    

3. Pulire i fiori di zucca, tagliarli a metà, eliminando gambi e pistilli.

    

4. Ungere, con poco olio, una teglia rotonda di 30 centimetri di diametro.

    

5. Dividere il panetto in due parti, uno un po’ più grande dell’altro. Tirare il più grande con il mattarello e stenderlo nella teglia facendo fuoriuscire i bordi.

    

6. Farcire la base con lo stracchino tagliato a pezzetti e i fiori di zucca, completando con i filetti di acciughe.

    

7. Stendere l’altro panetto, appoggiarlo sulla farcia e piegare i bordi della base sulla pasta saldandoli delicatamente con le dita.

    

8. Bucherellare la superficie e cospargerla generosamente con i semi di lino. Mettere in forno caldo a 220 °C per 30 minuti o finché la superficie risulterà dorata.

    

Torta salata ai fiori di zucca: i segreti della ricetta

La torta salata ai fiori di zucca è uno di quei piatti da poter proporre sia a pranzo che a cena, in diverse occasioni. Magari in compagnia o anche per dare un tocco di gusto al proprio menù, pensando anche alla possibilità di sfruttare questa bontà il giorno dopo, in ufficio o se dovessimo trovarci fuori casa. Il mix tra le due farine permette di regalare alla ricetta la giusta consistenza mentre il tocco dello stracchino la renderà ancor più deliziosa. Il segreto di questo piatto? L’abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai contrasti di sapori e ai consigli degli esperti.