Torta salata ai sapori del Trentino

di in Ricette del Trentino-Alto Adige

Questa torta salata ai sapori del Trentino è uno scrigno pieno di aroma, gusto e sapore: cavoli cappucci, speck, porri, mele e l’immancabile formaggio di montagna conferiscono un risultato eccezionale, appetitoso e invitante.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
  • 2 porri
  • un cuore di verzotto o di cavolo cappuccio
  • 1 mela rossa piccola leggermente acidula
  • 100 gr di formaggio di montagna a dadini
  • 2 cucchiai di grana trentino (o parmigiano) grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 150 gr di speck a dadini
  • sale e pepe
  • 40 gr di burro
  • ricotta affumicata (facoltativa)
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Pulite il porro e il verzotto e affettateli finemente. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e riducetela a dadini.

Fate fondere il burro in un tegame, versate il porro, la verza e la mela. Salate e pepate e fate ammorbidire il tutto. Se necessario, aggiungete qualche mestolo d’acqua. Quando il tutto si sarà ben stufato, spegnete il fuoco e fate intiepidire.

Scaldate il forno a 180 °C. Rivestite con la pasta sfoglia una tortiera da 24 cm di diametro.
Sgusciate l’uovo in una ciotola e sbattetelo assieme alla panna e al grana trentino. Salate e pepate leggermente. Unite poi il formaggio e lo speck a dadini. Versate le verdure stufate assieme alla mela e mescolate bene il tutto.

Versate il ripieno nel guscio di pasta sfoglia. Ripiegate i bordi e infornate. Cuocete la torta salata ai sapori del Trentino per 25 – 30 minuti. Poi estraetela dal forno e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente. Tagliatela a fette e servitela.

Foto torta salata ai sapori del Trentino


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che bontà, con questo freddo è proprio quello che ci vuole (:

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