Torta salata con acciughe
Che sia antipasto o contorno, questa ricetta vi conquisterà dal primo morso
Una torta salata con acciughe che rappresenta l’opzione ideale per un antipasto o per una portata principale e che può essere accompagnata da una ricca e variegata insalata mista. Scopriamo come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti
- 300 gr di alici fresche
- 250 gr di patate
- 120 gr di ricotta
- 2 uova
- 1 pasta brisee rotonda
- 10 olive nere in salamoia
- prezzemolo qb
- 3 cucchiai di succo di limone
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Tempo Riposo: 10 Minuti
- Dosi: 6-8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la torta salata con acciughe
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Sbucciare le patate, ridurle a dadi e lessarle in acqua salata. Preparare le alici: staccare la testa e aprirle a libro eliminando lisca centrale ed interiora. Lavarle bene sotto l’acqua corrente ed asciugarle su fogli di carta assorbente.
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Stendere la pasta briseé nella sua carta forno in una tortiera bassa da 24 centimetri di diametro lasciandola debordare. Bucherellare la base con la forchetta.
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Scolare le patate e passarle allo schiacciapatate facendole cadere in una terrina. Unire la ricotta, le uova, 2 cucchiai di succo di limone, poco prezzemolo tritato e le olive a pezzettini. Amalgamare bene il tutto regolando di sapore con sale e pepe.
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Stendere il composto all’interno della pasta in modo uniforme. Ripiegare i lembi e passare in forno per 20 minuti a 200 °C. Togliere la torta dal forno ed abbassare la temperatura a 180 gradi.
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Distribuire le alici a raggiera sulla superficie premendole leggermente. Condirle con un filo d’olio, il resto del succo di limone, sale e pepe. Rimettere nel forno per pochi minuti per completare la cottura.
Torta salata con acciughe: una ricetta particolare
Una torta salata con acciughe che può fare sia da antipasto, per regalare ai commensali un primo approccio con il nostro menù decisamente gustoso. Sia da secondo piatto, magari accompagnato da un’insalata o delle verdure che possano completare questo abbinamento perfetto. Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo, grazie anche al contributo fondamentale della pasta brisè, alleato prezioso per questo genere di piatti. Per renderla ancor più ricca è possibile aggiungere ancor più ingredienti: le olive verdi, da alternare alle nere. O magari anche i pomodori, per una torta che conquisterà tutti sin dal primo morso.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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