Torta salata con erbette e fagioli

di in Ricette di Primavera

La torta salata con erbette e fagioli è un secondo piatto ricco di gusto e sapore, molto sostanzioso ma leggero. Le erbette insieme ai fagioli cannellini hanno sapori che legano alla perfezione tra di loro e la mozzarella dona morbidezza alla ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr di erbette lessate, strizzate e tagliate a pezzetti
  • 100 gr di fagioli cannellini lessati
  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • 1 mozzarella tagliata a fettine
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • sale
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

 

  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Rompete l’uovo in una terrina, condite con sale e olio extravergine di oliva e poi sbattetelo con una forchetta.
Aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato e fatelo incorporare all’uovo mescolando bene.

Infine unite le erbette lessate per 10 minuti in acqua bollente salata, scolate, strizzate e tagliate a pezzetti insieme ai fagioli cannellini messi a mollo per 12 ore e poi lessati in pentola a pressione per 20 minuti.
Fate amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno e versate all’interno della pasta il composto a base di uovo e verdure.

Livellate il composto sistemandolo in modo che copra bene tutto il fondo della pasta.

Spolverizzate la superficie del composto con il resto del grana grattugiato e sistemateci sopra le fettine di mozzarella.

Mettete in forno già caldo a 200 °C e lasciate cuocere per 35 minuti.

Estraete dal forno e fate riposare la torta salata per una decina di minuti prima di consumarla.

Torta salata con erbette e cannellini


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