Torta salata con salmone e ricotta
Mini porzioni da poter sfruttare come un antipasto goloso tra amici
La torta salata con salmone affumicato e ricotta è un’idea per un antipasto di grande effetto che può stupire gli ospiti a casa, che si tratti di un pranzo o di una cena da trascorrere in compagnia. Si prepara facilmente ed il risultato è garantito.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee
- 1 porro
- 100 gr di salmone affumicato
- 2 uova
- 100 gr di ricotta
- burro qb
- sale qb
- pepe qb
- erba cipollina qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 5 Minuti
- Dosi: 10-12 Pezzi
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la torta salata con salmone e ricotta
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Pulire il porro e, dopo aver eliminato le parti verdi, sminuzzarlo accuratamente. In una padella scaldare il burro e soffriggere il porro per pochi minuti. Lasciare raffreddare e mettere da parte.
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Stendere la pasta brisée e tagliarla in piccoli dischi (poco più grandi dei vostri stampini in silicone), aiutandosi con un coppa pasta o un calice da vino.
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Foderare gli stampini (se non li avete in silicone proteggeteli con carta da forno per non farli attaccare) con i dischi di pasta. In questo modo, si otterranno tante piccole porzioni per la nostra torta.
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Unire in una terrina le uova e la ricotta, sbattendo con l’aiuto di una forchetta per eliminare possibili grumi, aggiungere il porro e il salmone tagliato a piccoli dadini. Aggiustare di sale e di pepe.
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Versare il contenuto negli stampi rivestiti di brisée e cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Controllare la cottura della base, che sarà molto bagnata e tenderà a rimanere più cruda della superficie (per questo si potrebbe spostare la teglia nella parte bassa del forno anche se non a contatto con la base).
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Lasciare intiepidire e sformare la torta salata con salmone affumicato e porri (in versione mignon) decorando con erba cipollina sminuzzata.
Torta salata con salmone e ricotta: i consigli per la ricetta
Questa torta salata con salmone e ricotta può salvare il nostro menù, che sia a pranzo o a cena, soprattutto se si hanno ospiti a casa. Un’ottima soluzione per chi ama sperimentare in cucina, dedicando il proprio tempo ai fornelli alla ricerca di una bontà che possa accontentare davvero tutti, come in questo caso. Si tratta di una ricetta semplice, realizzata con ingredienti leggeri e delicati, da servire tiepida oppure anche fredda, magari per un antipasto o un aperitivo goloso. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e non richiede particolari capacità. Un consiglio? Utilizzare la stessa quantità di ingredienti per ottenere una sola torta e non delle mini porzioni, a seconda dei propri gusti e delle preferenze in cucina.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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