Torta salata con verdure grigliate
La torta salata con verdure grigliate è un ottimo secondo piatto da servire tiepido o freddo. Potete anche prepararla il giorno prima e gustarla successivamente: diventa ancora più buona. Le verdure grigliate donano un sapore particolare, il basilico un profumo estivo e la mozzarella con le uova rendono la torta morbidosa.
Ingredienti
- 200 gr di melanzane grigliate a cubetti
- 200 gr di zucchine grigliate a cubetti
- 150 gr di mozzarella a dadini
- 1 cipollotto fresco a dadini grigliato
- 1 mazzetto di basilico
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 uova
- sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate le verdure a dadini e fatele grigliare in forno come per il procedimento dell’insalata di verdure grigliate.
Rompete le due uova in una terrina e conditele con sale e olio extravergine di oliva. Unite il pecorino grattugiato e le foglie di basilico fresco intere. Sbattete bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite le verdure grigliate a dadini e fatele incorporare bene al composto di uova mescolando con la forchetta.
Infine unite la mozzarella a dadini e fate incorporare anche questa.
Srotolate la pasta sfoglia e stendetela in una pirofila rotonda insieme alla sua carta da forno. Versateci all’interno il composto con le verdure e la mozzarella.
Distribuitelo bene all’interno della pasta sfoglia, quindi richiudete i i lembi della pasta all’interno lasciando un’apertura centrale.
Tagliate la carta in eccesso sui bordi e cuocete in forno già caldo a 180 °C. Lasciate cuocere per 40 minuti.
Una volta cotta, estraete la torta salata con le verdure grigliate dal forno e servitela.
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