Torta salata con verdure grigliate

Come preparare la torta salata con verdure grigliate

1. Tagliare le verdure a dadini e farle grigliare in forno come per il procedimento dell’insalata di verdure grigliate.

2. Rompere le due uova in una terrina e condirle con sale e olio extravergine di oliva. Unire il pecorino grattugiato e le foglie di basilico fresco intere. Sbattere bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Unire le verdure grigliate a dadini e farle incorporare bene al composto di uova mescolando con la forchetta. Infine unire la mozzarella a dadini e fare incorporare anche questa.

4. Srotolare la pasta sfoglia e stenderla in una pirofila rotonda insieme alla sua carta da forno. Versarci all’interno il composto con le verdure e la mozzarella. Distribuirlo bene all’interno della pasta sfoglia, quindi richiudere i i lembi della pasta all’interno lasciando un’apertura centrale.

5. Tagliare la carta in eccesso sui bordi e cuocere in forno già caldo a 180 °C. Lasciate cuocere per 40 minuti. Una volta cotta, estrarre la torta salata con le verdure grigliate dal forno e servirla.

Torta salata con verdure grigliate: l’alternativa gustosa

Se la torta salata con verdure grigliate piace particolarmente, come tutto, dopo un po’ stanca. Per variarla si possono fare diverse cose: come, ad esempio, sostituire la mozzarella e creare una torta salata con scamorza affumicata, rendendola un po’ più filante; per alleggerirla si possono ridurre o eliminare i formaggi, aggiungendo magari i fagioli cannellini. Scegliere poi le verdure surgelate è sempre un’opzione interessante se non si ha tempo, saltandole velocemente in padella per togliere l’acqua in eccesso. Infine, per renderla più estiva e light, basta unire le verdure con le uova e fare una torta senza formaggio, più adatta come antipasto estivo se servito freddo. L’ultima vera modifica è farla con la pasta brisée, sarà più rustica e compatta.