Torta salata con verza e mozzarella
La verza è una verdura di stagione molto versatile. In questa ricetta viene usata per farcire un’ottima e gustosissima torta salata abbinandola alla cipolla rossa di Tropea e alla filante mozzarella.
Ingredienti
- 600 gr di verza
- 100 gr di mozzarella per pizza a fettine
- 1 uovo
- 1 cipolla rossa di Tropea piccola
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 confezione di pasta sfoglia pronta
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
20 Minuti - Tempo Cottura:
40 Minuti - Dosi:
6 Persone - Difficoltà:
Facilissima
Procedimento
Lavate le foglie di verza e tagliatele a listarelle sottili. Fatele sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata e scolatele. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella ampia e antiaderente.
Unite subito la cipolla di Tropea pelata e tagliata a fettine e fatela rosolare. Quindi aggiungete il basilico tritato e la verza a listarelle, mescolate bene e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Rompete l’uovo in una terrina, condite con sale e pepe abbondante appena macinato e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Unite il pecorino grattugiato e fatelo amalgamare all’uovo in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.
Foderate una pirofila rotonda con carta da forno e quindi disponeteci dentro la pasta sfoglia già pronta. Formate sul fondo un primo strato di verza, poi sistemateci sopra le fettine di mozzarella e per ultimo coprite con il resto della verza.
Versate, quindi, sulla superficie della verza la pastella con l’uovo e livellatela con una forchetta. Richiudete la pasta sfoglia sui bordi lasciando aperta la zona centrale.
Tagliate la carta in eccesso sui bordi della pirofila e inforna a 200 °C a forno già caldo. Lasciate cuocere per 40 minuti.
Estraete dal forno, lasciate intiepidire e poi sistemate la torta salata su di un piatto da portata eliminando la carta da forno.
E’ uscito il libro di Ricette della Nonna
500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.
