Involtini di verza

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Gli involtini di verza sono una pietanza vegetariana perfetta per tutti i palati. E’ un piatto che si può preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza prima di servirlo. Per una versione super golosa Nonna vi consiglia di servirli con una fonduta di formaggio o di provare a gratinare in forno spolverandoli con del parmigiano grattugiato e del pangrattato.

Sono famosi i capunet piemontesi che a differenza degli involtini di verza di questa ricetta contengono all’interno un ripieno di carne. Ma anche quelli di Nonna possono essere serviti come piatto unico in quanto sono presenti carboidrati, legumi e verdura.

Involtini di verza con filetti di merluzzo
Involtini di verza con merluzzo

Ingredienti

  • 6 foglie di verza grandi
  • 100 gr di riso basmati
  • 70 gr di ceci cotti e sgocciolati
  • 25 gr di uvetta
  • 10 gr di pinoli
  • 1 arancia bio (il succo e la scorza grattugiata)
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 6 involtini
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 330
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come preparare gli involtini di verza

  1. Preparazione involtini di verza

    Lessate il riso basmati in acqua leggermente salata, scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Unite i ceci e l’uvetta.

  2. Preparazione involtini di verza

    Aggiungete anche la scorza grattugiata di mezza arancia e amalgamate bene il tutto con una paletta o ancora meglio con le mani.

  3. Preparazione involtini di verza

    Scottate in acqua bollente le foglie della verza per 2 minuti, scolatele ed eliminate la nervatura centrale.

  4. Preparazione involtini di verza

    Con un cucchiaio distribuite il ripieno sulle foglie di verza e arrotolatele a formare degli involtini.

  5. Preparazione involtini di verza

    Trasferite gli involtini di verza in una padella, aggiungete i pinoli e condite con un filo d’olio, succo d’arancia, sale e una spolverata di pepe. Fate cuocere per 3-5 minuti rigirandoli un paio di volte. Serviteli caldi o a temperatura ambiente.

Involtini di verza ricetta

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