Torta salata di cipolle

Come preparare la torta salata di cipolle

1. Scaldare il forno in modalità ventilato a 180°C. In una ciotola radunare la ricotta, il prezzemolo tritato, il parmigiano reggiano grattugiato, il tonno e una cipolla tritata finemente. La seconda cipolla servirà come decorazione finale della torta salata.

2. Unire l’uovo e amalgamare bene il tutto servendosi di una forchetta. Regolare di sale e pepe quanto basta.

3. Foderare uno stampo per crostata con la pasta sfoglia. Bucherellare la base con una forchetta.

4. Versare il ripieno appena preparato a base di cipolla, ricotta e tonno. A parte affettare finemente la seconda cipolla e disporre le rondelle sulla superfice. Irrorare con un filo d’olio e condire con un pizzico di sale. Infornare e cuocere la torta salata per 30 – 40 minuti fino a quando non sarà diventata dorata in superficie.

5. Sfornare quindi la torta salata tonno e cipolle. Lasciarla intiepidire a temperatura ambiente e servire.

    

Torta salata di cipolle: la Calabria a tavola

Protagonista della nostra torta salata di cipolle è sicuramente uno dei prodotti di punta della Calabria. Squisita, fragrante e di un intenso colore rosso, queste sono le caratteristiche distintive che fanno della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP un prodotto tanto ambito e gustoso, conosciuta anche come “Oro Rosso di Calabria” grazie alle sue eccellenti proprietà. Disponibile da Ottobre a Luglio sotto forma di Cipollotto o Cipolla fresca, con il suo bulbo rosato e foglie verdi, e da Maggio a Settembre come cipolla da conservazione, spesso venduta in Treccia o Sgambata, rappresenta una risorsa di grande valore non solo dal punto di vista economico, ma anche per il suo forte legame sociale e culturale con la regione di origine, la Calabria. Quest’ultima è una terra che si distingue per la sua ricchezza in arte, natura, cultura, tradizioni, paesaggi incantevoli, vedute spettacolari e borghi storici.