Tortilla di patate

di  |   |  in Ricetta del giorno

La tortilla di patate é il piatto tipico della cucina spagnola: uno dei pochi che, al di là delle tradizioni regionali, viene cucinato in tutta la penisola iberica, da La Coruña a Barcellona passando per Madrid.

Usate delle patate di buona qualità, preferibilmente a pasta gialla, ideali per la frittura.

Paella
Paella

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 5 uova
  • 400 ml di olio di semi
  • 200 gr di cipolla
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 40 mInuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Spagnola
  • Categoria: Antipasti

Come fare la tortilla di patate spagnola

  1. Tagliate le patate a fettine dalla parte della lunghezza e friggetele in una capiente padella dove avrete fatto scaldare olio di semi di arachide.

  2. Friggete a fuoco medio-basso finché le patate non diventeranno dorate (circa 20 minuti). Tagliate finemente la cipolla e aggiungetela nella padella 5 minuti prima di ultimare la cottura delle patate.

  3. Intanto, in una ciotola, sbattete le uova e aggiustatele di sale. Scolate le patate e le cipolle. Mettetele ad asciugare su carta assorbente. Una volta che le patate e le cipolle avranno perso l’olio di frittura in eccesso aggiungetele alle uova mescolando delicatamente.

  4. Mettete a scaldare l’olio di oliva in una padella di circa 20 cm e versateci all’interno il composto di uova, patate e cipolle uniformandolo con un cucchiaio o una forchetta.

  5. Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti. A questo punto girate la tortilla aiutandovi con un coperchio, ultimando la cottura dell’altro lato. Riponete la tortilla su un piatto coperto con carta assorbente e servitela calda o a temperatura ambiente.

Tortilla di patate

Scopri altre ricette

Gazpacho andaluso Gazpacho andaluso
Il gazpacho è una zuppa fredda che appartiene alla tradizione..
Churros Churros
I churros o semplicemente churro sono delle frittelle di forma..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top