Tortino al cioccolato ripieno alle fragole

di in Dolci e dessert

Il classico tortino di cioccolato reso ancora più goloso dalla presenza di un cuore di composta alle fragole, se volete fare una variazione all’originale tortino di cioccolato dal cuore caldo fondente.

Ingredienti

per le tortine al cioccolato

  • 2 uova
  • 30 gr di farina
  • 90 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di burro
  • sale

per la composta alle fragole

  • 120 gr di fragole
  • 40 gr di zucchero
  • acqua
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dopo aver pulito, lavato e tagliato a piccoli pezzi le fragole, fatele cuocere con lo zucchero e un po’ di acqua in una piccola casseruola, fin quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formata una composta.

Togliete il pentolino dal fuoco e passate alla preparazione dei tortini. Iniziate facendo fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

In una prima terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete delicatamente la farina. Quando avrete ben amalgamato il tutto, incorporate anche il cioccolato intiepidito fuso.

In una seconda terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli delicatamente alla preparazione della prima terrina.

Versate 2/3 dell’impasto in stampini da muffin, precedentemente imburrati e infarinati, aggiungete un cucchiaino di composta di fragole e ricoprite il tutto con il composto restante.

Cuocete i tortini in forno caldo a 180 °C per 10/15 minuti.

Tortino al cioccolato fondente ripieno alle fragole


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