Tortino al cuore caldo di cioccolato fondente

di in Dolci al cucchiaio

I tortini al cuore caldo di cioccolato fondente sono diventati un classico dessert che molti ristoranti propongono nei loro menù. Prepararli è molto semplice e possono anche essere congelati per cuocerli nel momento del bisogno.

Ingredienti

  • 175 gr di cioccolato fondente
  • 125 gr di burro
  • 110 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • 3 uova intere
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    6 Tortini
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montate le uova con le zucchero, quindi aggiungete la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Per fare questa operazione, mettete una pentola più piccola dentro una più grande, facendo attenzione a che la piccola non tocchi col fondo nella grande, che avrete ovviamente riempito con un pò d’acqua.

Una volta che il cioccolato si sarà fuso, fatelo intiepidire lontano dal fuoco, quindi unitelo al composto di uova montate e amalgamate bene il tutto.

Imburrate degli stampini da muffin e versateci dentro il composto, lasciando all’incirca due dita dal bordo.

Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti.

Una volta cotti e intiepiditi, toglieteli dallo stampo e serviteli a piacere anche con salsa semifreddo di gianduia o gelato oppure semplicemente con un fresco passito da dessert.

E’ possibile congelare i tortini al cioccolato, per cuocerli in forno al momento dell’occorrenza, sempre per circa 10 minuti a 200 °C.

Tortini al cuore caldo di cioccolato fondente ricetta e foto


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