Vellutata di ceci

Come preparare la vellutata di ceci

1. In un tegame scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato il peperoncino e il rametto di rosmarino, aggiungere i ceci, il tofu morbido sbriciolato e un bicchiere di acqua, aggiustare di sale e portare a bollore.

    

2. Eliminare il rosmarino, l’aglio e il peperoncino, aggiungere il latte di soia e una macinata generosa di pepe. Frullare con un frullatore ad immersione per ottenere un composto liscio.

3. Per preparare il sautè mondare il cavolo nero, tagliare le foglie piuttosto finemente, togliendo le parti dure della costola. In una padella versare un filo d’olio, far insaporire uno spicchio di aglio con il peperoncino. Unire il cavolo nero e far cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo eventualmente poca acqua per continuare la cottura.

4. Quando il cavolo è pronto, unire i pomodorini tagliati in quattro e i ceci. Regolare di sale, pepe e far insaporire. Servire la vellutata di ceci con due cucchiaiate di sautè di cavolo nero.

Vellutata di ceci: una bontà da gustare

Una ricetta adatta a tutti e con l’aggiunta di un particolare davvero speciale: la vellutata di ceci, con i sautè di cavolo nero, è già pronta a conquistare tutti. Il piatto ideale con cui fare un figurone a tavola, a pranzo o a cena, in famiglia o con gli amici. Con un occhio alla linea considerando anche una scelta vegetariana, in grado di abbinare sapori delicati per un mix tutto da gustare. Per chi cerca il tocco in più al proprio piatto non può mancare l’abbinamento con un buon vino, magari da scegliere in base ai suggerimenti degli esperti.