Vellutata di patate e porri

di in Minestre e Zuppe

La vellutata di patate e porri è un piatto che vi riscalderà nelle fresche serate autunnali. Se vi piacciono le vellutate non potete non provare la classica crema di zucca.

Ingredienti

  • 500 gr di patate
  • 250 gr di porri
  • 1 carota
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1,5 l di brodo vegetale
  • olio
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Preparate un litro e mezzo di brodo vegetale.

Pulite i porri eliminando le foglie esterne più dure. Tagliateli a rondelle sottili e fateli soffriggere con un filo d’olio.

Unite le patate schiacciate, coprite con il brodo e fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso. Aggiustate di sale e pepe.

Versate la vellutata di patate e porri in ciotole individuali con una spolverata di parmigiano grattugiato.

In alternativa alle patate si possono utilizzare anche i piselli.

Vellutata di porri e patate

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