Crema di zucca

di in Minestre e Zuppe

La crema alla zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare questo ortaggio in modo facile e veloce.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

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Ingredienti

  • 1,3 kg di zucca pulita
  • 3 patate medie
  • 1 l di brodo vegetale
  • una cipolla
  • 30 gr di burro
  • parmigiano grattugiato
  • olio
  • maizena o fecola di patate (opzionale)
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela sbiancare nel burro con un pò di olio di oliva in una pentola capiente.

Tagliate la zucca (privata della buccia) e le patate a tocchetti piccoli e unitele alla cipolla. Fatele rosolare rapidamente a fuoco medio.

A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere fino a quando patata e zucca non si saranno completamente disfatte (il consiglio è quello di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura). Ci vorrà circa una mezz’ora.

Inserite un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullate il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Qualora la consistenza dovesse risultare troppo densa, aggiungete ancora un pò di brodo, se al contrario fosse troppo liquida aggiungete fecola o maizena.

Servite nei piatti aggiungendo un abbondante cucchiaio di parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo. Se di gusto potete aggiungere anche del peperoncino tritato. Ideale sarebbe servirla con dei crostini.

Al posto delle patate è possibile utilizzare la maizena o la fecola di patate.

ricetta, crema di zucca, vellutata


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1

aggiungere rosmarino e porro

2

buona'con aggiunta di rosmarino e un porro

3

Ma una volta aggiunto il brodo, per accorciare i tempi di cottura, posso chiuderla in pentola a pressione dimezzando piùo meno il tempo?

4

Sembra buona, domani provo a farla....

5
Ricette della Nonna

Ciao Barbara, è buonissima soprattutto quando arriva il primo freddo. Prova a personalizzarla, con un pò di cannella in polvere se ti piace. Oppure con un pò di peperoncino o di zenzero in polvere. Facci sapere. 😉

6
Clara Nanetti

Ottima! Io aggiungo dei "fiammiferi" di spek abbrustoliti...

7
Ricette della Nonna

🙂

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