Verdesca con piselli e pomodori

di in Secondi di pesce

La verdesca è un pesce dalla consistenza simile al pesce spada ma sicuramente più economico. Cucinate la verdesca con questa ricetta semplice per un secondo piatto gustoso.

Ingredienti

  • 500 gr di verdesca
  • 200 gr di piselli surgelati
  • 3 pomodori o 300 gr di polpa di pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 dado
  • 100 ml di vino bianco
  • pepe bianco
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Tagliate a fettine sottili la cipolla. Sbucciate i pomodori e tagliateli a dadini, se trovate difficoltà potete farli sbollentare per qualche minuto, in questo modo la pelle dei pomodori si toglierà più facilmente.

In una pentola capiente mettete con dell’olio d’oliva a soffriggere le cipolle per qualche minuto fino a che non si saranno dorate.

Aggiungete i piselli e il pomodoro, mescolate con un cucchiaio di legno.

Unite il dado per equilibrare il sapore e girate sempre con il cucchiaio. Mentre il composto si cuoce e si asciugano i succhi di vegetazione delle verdure, tagliate la verdesca a bocconcini eliminando la spina centrale del pesce.

Quando in padella, il composto risulterà più asciutto (10 minuti circa) aggiungete i bocconcini di verdesca.

Spruzzate con il vino bianco e girate con il cucchiaio. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa altri 10 minuti, continuate a girare di tanto in tanto.

Foto verdesca con piselli


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1
Germana Bellesoni

Grazie mille. Ho poco tempo per cucinare e i vostri consigli mi aiutano a non perdere qualità in ciò che porto a tavola ai miei figli

2
Ricette della Nonna

Grazie mille per il bellissimo complimento, Germana. Nonna augura tanta felicità a te e ai tuoi bambini!

3

ogni volta che cucino la verdesca il gusto spesso è amaro sopratutto la parte esterna quel bordo un pò scuro,come si fà per togliere quel gusto amaro? io procedo in questo modo faccio scongelare i tranci li passo sotto l'acqua fredda poi li faccio scolare bene li ripongo in una teglia già oliata sale e inforno a metà cottura un pò di vino bianco all'uscita del forno prezzemolo ,il risultato amaro,poi ho provato con capperi e olive e poi ancora con pomodoro.... non cè verso. mi potete dare qualche spiegazione o trucchetto ??? grazie

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