Vol-au-vent con mousse di mortadella, un antipasto ricco di sapore per il tuo Capodanno
Questi vol-au-vent con mousse di mortadella sono un antipasto sfizioso che celebra i sapori dell’Emilia Romagna. Con una mousse cremosa di mortadella, pistacchi croccanti, scaglie di Parmigiano Reggiano e un tocco di aceto balsamico di Modena, sono una delizia per il palato.
Ingredienti
- 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia
- 150 gr di mortadella
- 50 gr di ricotta
- 2 cucchiai di panna
- 1 uovo sbattuto
- Una manciata di pistacchi non salati tritati
- Scaglie di parmigiano
- Qualche goccia di aceto balsamico
Procedimento
1. Scaldate il forno a 180 °C. Ritagliate cerchi dalla pasta sfoglia e bucherellateli per la base dei vol-au-vent. Per il guscio, ritagliate altri cerchi e forateli al centro, sovrapponendoli a coppie.
2. Spennellate con l’uovo sbattuto e infornate fino a doratura. Lasciate raffreddare.
3. Frullate la mortadella con ricotta e panna per la mousse, poi trasferitela in un sac à poche con bocchetta a stella.
4. Farcite i vol-au-vent con la mousse e decorate con pistacchi tritati, scaglie di parmigiano e gocce di aceto balsamico.
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