Zuppa di piselli e patate
La zuppa di piselli e patate è un piatto fresco, leggero e dal sapore delicato che saprà conquistare i palati di tutti gli amanti della cucina vegetariana. La combinazione tra la dolcezza dei piselli freschi e l’intenso aroma della menta creano una sinfonia di profumi che si fondono perfettamente, dando vita a un piatto gustoso e rinfrescante. La sua consistenza vellutata e cremosa, resa possibile dalla crema piselli e dalla patata, la rende perfetta da gustare come antipasto o come piatto principale se accompagnata da crostini di pane.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la zuppa di piselli e patate
Ingredienti
- 500 gr di piselli
- 1 cipolla
- 1 patata
- olio extravergine d'oliva qb
- 1 l di brodo vegetale
- 1 rametto di menta
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
Come preparare la zuppa di piselli e patate
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Sbucciare e tritare finemente la cipolla e la patata.
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In una pentola, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e la patata tritate. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungere i piselli nella pentola e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
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Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far cuocere per circa 20-25 minuti o finché i piselli e la patata saranno morbidi.
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Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di menta fresca alla pentola.
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Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa finché diventa cremosa e omogenea.
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Servire la zuppa di piselli calda, eventualmente guarnendo con qualche foglia di menta fresca.
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