Biscotti ai cornflakes o Rose del deserto
Una ricetta per preparare dei biscotti morbidi e particolari ai cornflakes. Ideali per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- 2 uova
- 180 gr di burro a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 50 gr di fecola
- 1 bustina di lievito (16 gr)
- 100 gr di uvetta
- 120 gr di cornflakes
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 1 ora
- Dosi: 20 biscotti
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Come prima cosa, mettete ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
Proseguite montando lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete una alla volta le uova facendole assorbire bene al composto, prima di unire la successiva. Unite la farina e la fecola setacciate, quindi il lievito. In ultimo aggiungete anche l’uvetta ben strizzata e amalgamate bene.
Riponete in frigo per una mezz’ora.
Prendete una teglia, rivestitela con carta forno e riprendete l’impasto. Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline di circa 2 – 3 cm di diametro, schiacciatele leggermente e passatele nei cornflakes fino a ricoprirle molto bene. Disponete i biscotti sulla teglia lasciandoli leggermente distanziati perchè aumenteranno di volume in cottura.
Infornate a 180 °C per 15 – 20 minuti in forno statico.
Sfornate i biscotti ai cornflakes e consumateli dopo averli lasciati raffreddare.
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