Biscotti di pasta frolla all’olio e mandorle

Ingredienti

  • 350gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 70gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • ½ bicchiere di olio evo (circa 70 gr)
  •  un cucchiaino pieno di lievito per dolci,
  • 100 gr di mandorle pelate
  • buccia di limone (ma per questi biscotti l'ho messo d'arancia)
Guarda altre ricette con:mandorle pasta frolla
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta':
    Facilissima
  • Costo:
    3 euro

Una ricetta facile per dei biscotti leggeri e gustosi adatti per ogni occasione: colazione, merenda, spuntino.

Procedimento

Per prima cosa tritate nel mixer grossolanamente le mandorle e mettetele da parte.

Per fare la frolla all’olio d’oliva e mandorle, procedete allo stesso modo dell’impasto classico mescolando le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero e la farina con il lievito e la fecola.

Per ultime aggiungete le mandorle tritate grossolanamente.

Lavorate velocemente l’impasto con le mani e mettetelo riposare in frigorifero.

Dopo un oretta di riposo dell’impasto riprendetelo e stendetelo con il mattarello su una spianatoria infarinata.

Stendete una sfoglia di circa 1 cm di spessore.

Per facilitarvi la cosa, ponete l’impasto tra la spianatoria infarinata  e un foglio di carta da forno in modo che la sfoglia non si attacchi al matterello.

Levate il foglio di carta da forno e con una rotella taglia pizza o un coltello a lama liscia molto affilato, tagliate dei rettangolini di circa 3 cm x 4 cm.

Posizionate tutti i rettangolini su una teglia in precedenza coperta con un foglio di carta da forno.

Infornate i biscottini a 180°C per 15 minuti circa fino a che non risulteranno dorati.

Una variante è quella di spolverarli con lo zucchero di canna a grani grossi prima di infornarli. Passandovi sopra il mattarello per far si che i grani di zucchero penetrino nell’impasto.

biscotti frolla olio mandorle

Ingredienti principali della ricetta:
  • mandorle
  • pasta frolla

3 Commenti

  1. Biscottini all’olio di oliva e limone | Ricette della Nonna12/12/2012 a 15:00Rispondi

    […] Biscottini molto semplici all’olio di oliva e limone: tutti da provare! Se vi piace questa ricetta provate anche i nostri biscotti all’olio d’oliva e mandorle! […]

  2. Benedetta Marchi07/05/2012 a 14:45Rispondi

    oddio!! Hai ragione!! correggo subito! Grazieee

  3. Elisabetta07/05/2012 a 14:04Rispondi

    devono essere squisiti!!hai scordato di trascrivere la dose delle mandorle,tra gli ingredienti!!complimenti e baci 🙂

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