Hamburger vegetariano di spinaci e patate
Preparare un buon hamburger vegetariano rappresenta una valida alternativa al classico hamburger di carne.
Oltre ad essere indicato per tutti coloro che sono vegetariani o vegani è una pietanza light e adatta sopratutto ai bambini che solitamente fanno fatica a mangiare le verdure.
Nonna ha poi reso questi hamburger vegetariani agli spinaci e patate particolarmente invitanti aggiungendo nella panatura dei cornflakes che li rendono molto invitanti.
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 150 gr di spinaci
- 1 cipollotto o un piccolo pezzo di porro
- 30 gr di pangrattato
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 4 cucchiai di cornflakes non zuccherati
- sale qb
- pepe qb
- olio di girasole qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 2 ore
- Dosi: 6 hamburger
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare gli hamburger vegetariani
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Pelate le patate e dividetele in 4. Radunatele in una pentola colma di acqua fredda. Salate leggermente con del sale grosso e mettete il tutto sul fuoco. Lessate le patate fino a quando non saranno diventate tenere.
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Nel frattempo sbollentate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli al coltello.
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Quando le patate si saranno intenerite, scolatele e passatele con uno schiacciapatate. Radunate le patate e gli spinaci in una ciotola. Lasciate intiepidire il tutto.
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Aggiungete alle verdure il porro o il cipollotto tritato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo sbattuto e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riponete in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
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Versate 5 cucchiai di cornflakes in una ciotola e frantumateli grossolanamente con le mani. Prelevate delle piccole porzioni di impasto freddo da circa 90 grammi ciascuna, formate delle palline e passatele nei cornflakes (aggiungete altri corn flakes se necessario). Appiattitele leggermente con le mani e riponetele su una teglia forno rivestita di carta forno precedentemente spennellata con un po’ d’olio di girasole. Spennellate anche la superficie degli hamburger vegetariani con un po’ d’olio.
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Scaldate il forno a 200° e infornate a forno caldo gli hamburger di patate e spinaci. Cuoceteli per 20 – 30 minuti rigirandoli spesso per dorarli bene da entrambe i lati.
Una volta dorati e croccanti estraeteli dal forno e serviteli caldi con una insalatina leggera.
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