Crema di zucca

di in Minestre e Zuppe

La crema alla zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare questo ortaggio in modo facile e veloce.

Ingredienti

  • 1,3 kg di zucca pulita
  • 3 patate medie
  • 1 l di brodo vegetale
  • una cipolla
  • 30 gr di burro
  • parmigiano grattugiato
  • olio
  • maizena o fecola di patate (opzionale)
Guarda altre ricette con: patate, zucca
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela sbiancare nel burro con un pò di olio di oliva in una pentola capiente.

Tagliate la zucca (privata della buccia) e le patate a tocchetti piccoli e unitele alla cipolla. Fatele rosolare rapidamente a fuoco medio.

A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere fino a quando patata e zucca non si saranno completamente disfatte (il consiglio è quello di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura). Ci vorrà circa una mezz’ora.

Inserite un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullate il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Qualora la consistenza dovesse risultare troppo densa, aggiungete ancora un pò di brodo, se al contrario fosse troppo liquida aggiungete fecola o maizena.

Servite nei piatti aggiungendo un abbondante cucchiaio di parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo. Se di gusto potete aggiungere anche del peperoncino tritato. Ideale sarebbe servirla con dei crostini.

Al posto delle patate è possibile utilizzare la maizena o la fecola di patate.

ricetta, crema di zucca, vellutata


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1
Clara Nanetti

Ottima! Io aggiungo dei "fiammiferi" di spek abbrustoliti...

2
Ricette della Nonna

🙂

3
Emanuela Tedaldi

Mi potete dare le quantità per 25 persone? Grazie

4
Ricette della Nonna

Moltiplica per 6 gli ingredienti.

5
Artemisia Valli

si può congelare ?

6
Ricette della Nonna

certo

7

Stasera ci provo anch'io grazie

8
Giulio Rossi

facci sapere!

9
Filippo Mastrocola

si puo mantenere sottovuoto????

10
Ricette della Nonna

si anche se non a lungo

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