Crema di zucca

Autore: | Categoria: Minestre e Zuppe, Primi Piatti, Ricette con la zucca, Ricette di Halloween | Tag: cucinare la zucca, ricette autunnali, ricette di halloween, ricette facili con la zucca | Categoria Principale: Minestre e Zuppe

Ingredienti

  • 1,3 kg di zucca pulita
  • 3 patate medie
  • 1 l di brodo vegetale
  • una cipolla
  • 30 gr di burro
  • parmigiano grattugiato
  • olio
  • maizena o fecola di patate (opzionale)
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    5 €

La crema alla zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare questo ortaggio in modo facile e veloce.

Procedimento

Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela sbiancare nel burro con un pò di olio di oliva in una pentola capiente.

Tagliate la zucca (privata della buccia) e le patate a tocchetti piccoli e unitele alla cipolla. Fatele rosolare rapidamente a fuoco medio.

A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere fino a quando patata e zucca non si saranno completamente disfatte (il consiglio è quello di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura). Ci vorrà circa una mezz’ora.

Inserite un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullate il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Qualora la consistenza dovesse risultare troppo densa, aggiungete ancora un pò di brodo, se al contrario fosse troppo liquida aggiungete fecola o maizena.

Servite nei piatti aggiungendo un abbondante cucchiaio di parmigiano grattugiato e un filo di olio a crudo. Se di gusto potete aggiungere anche del peperoncino tritato. Ideale sarebbe servirla con dei crostini.

Al posto delle patate è possibile utilizzare la maizena o la fecola di patate.

ricetta, crema di zucca, vellutata

Ingredienti principali della ricetta:
  • patate
  • zucca

56 Commenti

  1. Roberta20/09/2016 a 13:09Rispondi

    Ciao, come al solito sono a dieta (!) ma amo cucinare pietanze sane e gustose come questa crema di zucca.
    Riesco a gestire abbastanza bene dosi di condimento ridotte e creare piatti comunque gustosi, ma per questa ricetta ho il “problema patata”! Avete qualche suggerimento dietetico per sostituire le patate?
    In alternativa, come potrebbe venire senza mettercele affatto?
    Attendo i vostri sapienti consigli.
    Grazie

    • Giulio Rossi21/09/2016 a 09:33Rispondi

      Ciao Roberta, grazie della fiducia prima di tutto. La patata serve per addensare la crema, per cui puoi mettere della maizena al posto della patata. Considera che la zucca di suo è un ortaggio veramente poco calorico, con l’aggiunta della patata rimane comunque molto light. Il consiglio è quello di bilanciare sempre in ogni pasto il giusto quantitativo di proteine, carboidrati e grassi e fare uno spuntino a metà mattino e pomeriggio. Facci sapere. 😉

  2. vincenzo03/03/2016 a 19:52Rispondi

    mi piace la vellutatA DI ZUCCA COME LA FACCIO IO

  3. Maria Gabriella21/11/2015 a 16:37Rispondi

    Questa crema di zucca deve essere squisita, proverò a farla stasera! Vorrei un parere: ho una zucca (di quelle a forma un po allungata) dell’anno scorso, a me sembra troppo matura, anche se è soda. Secondo voi posso utilizzarla in qualche modo? Grazie

    • Alessandra Rossi21/11/2015 a 20:27RispondiAutore

      devi vedere dentro com’è, se la polpa è troppo morbida devi eliminarla….essendo dell’anno scorso non credo si sia mantenuta bene

  4. bartoletti cesarina16/11/2015 a 10:51Rispondi

    io oltre alla zucca e patata aggiungo una manciatina di piselli non tanti ma a un gusto unico perché i piselli tolgono il sapore dolce della zucca buon appetito

  5. Renato14/11/2015 a 20:54Rispondi

    Ciao, siccome ho molte (4) zucche grandissime, pensavo di farne della crema per fare poi minestra durante l’arco dell’anno, è possibile congelarla una volta pronta?? Oppure facendola andare a bagnomaria anche in dispensa?
    🙂
    Grazie

    • Alessandra Rossi15/11/2015 a 15:57RispondiAutore

      puoi congelarla tranquillamente

  6. Roberta07/11/2015 a 00:07Rispondi

    Al posto delle patate ho provato con le carote …. Entrambi squisitee!!!!!

    • cinzia09/11/2015 a 14:07Rispondi

      Se invece di zucca cruda uso quella già cotta al forno, che dosi devo usare?

      • Alessandra Rossi10/11/2015 a 11:41RispondiAutore

        devi calcolare che il peso della zucca si riduce di circa la metà

  7. Silvia29/10/2015 a 10:46Rispondi

    Fatta ieri ed e’ ottima! ho sostituito la cipolla con un porro e a fine cottura ho aggiunto 4 cucchiai di panna e timo fresco…gnam!! Oggi provo a darla (come condimento di una pasta corta) anche al mio piccolino di 1 anno

    • Alessandra Rossi29/10/2015 a 12:00RispondiAutore

      brava Silvia!

  8. miamioara17/10/2015 a 07:35Rispondi

    Ciao, ho preparato la crema di zucca, ma ho aggiunto anche una carota insieme con la zucca, cipola e patate, un gusto unico, buonissima!!

    • Alessandra Rossi17/10/2015 a 11:57RispondiAutore

      brava!

  9. cornelia16/10/2015 a 19:44Rispondi

    Domani la provo,speriamo bene !

  10. Anita07/10/2015 a 07:14Rispondi

    Èla seconda volta che la faccio!!!! E…. Non riesco a smettere di mangiarla!!!! Semplicemente super buona!!! Io aggiungo un pizzico di curry dolce….. Regalo un tocco in più!!!!
    Grazie mille!!!!

    • Alessandra Rossi07/10/2015 a 10:42RispondiAutore

      😉

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