Crostone con Formaggio e Prosciutto
Quella di oggi è una torta salata dal gusto rustico, realizzata con un “guscio” croccante e una farcia molto saporita: l crostone di formaggio e prosciutto.
Preparazione:
1) Setacciate la farina a fontana su di una spianatoia, aggiungete 80 g di burro tagliato a pezzettini, un pizzico di sale e un pò di acqua e impastate per bene : raccogliete il tutto in una palla che farete riposare al fresco per un’oretta.
2) Passato il tempo, stendete la pasta a forma di disco con cui fodererete una tortiera che avrete precedentemente imburrato.
3) Cuocete la pasta per 15 minuti in forno a 180°.
4) Preparate, intanto, la farcia: in una terrina mettete i tuorli e il latte intiepidito e sbattete bene fino a formare una crema omogenea.
5) Aggiungete nella ciotola il prosciutto tagliato a cubetti, gruviera grattugiato, sale e una spolverata di pepe.
6) Montate a neve gli albumi e aggiungeteli poco alla volta nel composto.
7) Dopo i 15 minuti di cottura, togliete la crosta dal forno, riempitila con il composto, e infornate per altri 10/15 minuti.
8 ) Servite caldo.
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pannifricius delicius28/12/2011 a 21:36
Ciao la tua torta salata è sicuramente un ottimo antipastoanche per ka cena di capidanno: tanto gusto e ingredienti che piacciono a tutti
Gaia28/12/2011 a 19:50Autore
Grazie!!! E concordo con l’adorazione delle torte salate!!!
ombretta28/12/2011 a 19:41
mamma mia amo le torte salate e questa e’ divina! baci