Frittelle di scamorza e salame morbido al tartufo
Questa è una ricetta per preparare delle frittelle gustosissime con tartufo e scamorza. In realtà viene utilizzato un salame aromatizzato al tartufo molto più economico rispetto al fresco, nulla toglie che potete realizzare questa ricetta acquistando il tartufo estivo fresco.
Ingredienti
- 200 g di farina
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di olio evo
- 200 ml di acqua tiepida
- 100 g di salame morbido al tartufo
- 50g di provola
- olio di semi per la frittura
- sale
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 1 ora
- Dosi: 20 frittelle
- Difficoltà: Media
Procedimento
In una ciotola sbriciolate il lievito con un pò di acqua tiepida. Unite la farina, un pizzico di sale, l’olio evo e poco alla volta i 200 ml di acqua tiepida mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella morbida.
Fate lievitare per circa un’ora la pastella, coperta e in un luogo caldo.
Tagliate a pezzetti il salame e la scamorza.
Riprendete la pastella e uniteci i pezzetti di salame e scamorza.
In una casseruola scaldate abbondante olio di semi e prelevate un cucchiaio raso di pastella e aiutandovi con il dito fatela scivolare nell’olio caldo. Friggete un po’ di frittelle alla volta girandole finchè saranno gonfie e dorate da entrambi i lati. Procedete fino ad esaurimento del composto.
Se avete la fortuna di abitare in zone da tartufo potreste andare per boschi a cercarlo, in questo caso vi ricordiamo la normativa sulla raccolta dei tartufi.
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