Insalata di polpo e patate
Ingredienti
- un polpo di un kg
- 1 spicchio di aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- una costa di sedano
- una foglia d'alloro
- mezzo cucchiaino di pepe in grani
- peperoncino
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
6 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
Medio
L’insalata di polpo e patate, da molti più comunemente chiamata insalata di mare, è un piatto che non può mancare in un pranzo a base di pesce.
Questa ricetta può rappresentare un ottimo antipasto in un pranzo che preveda come primo ad esempio delle trofie con seppie, carciofi e pachino seguite per esempio da una spigola mediterranea.
L’unica attenzione per una buona riuscita di questo gustoso antipasto è quella di scegliere bene il polpo e di controllare la cottura dello stesso. A tal proposito noi abbiamo utilizzato una comodissima e veloce pentola a pressione con la quale il nostro polpo è venuto tenerissimo.
Procedimento
Pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Lavate anche le patate, strofinandole con una spazzolina per eliminare ogni traccia di terriccio.
Mettete le patate con tutta la buccia nella pentola a pressione insieme al polpo, uno spicchio d’aglio intero, la foglia di alloro, il pepe nero in grani e un pizzico di sale. Versate 5 bicchiedi d’acqua, chiudete la pentola a pressione e calcolate 15 minuti di cottura dall’inizio del sibilo.
Scolate il polpo e le patate, eliminate l’eccesso di pelle dal polpo, staccate la sacca dai tentacoli e riducete tutto a pezzi.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, raccogliete tutto in una ciotola, condite con olio e la costa di sedano tagliata a pezzi. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il peperoncino e mescolate bene il tutto.
10 Commenti
82,380 visite
Ricette più viste
-
Torta al cioccolato - 790,865 visite
Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E' buonissima da mangiare da sola o ... - vedi la ricetta »
-
Torta Margherita - 631,558 visite
La Torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita! E' morbida,... - vedi la ricetta »
-
Ciambellone soffice soffice - 593,271 visite
Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seg... - vedi la ricetta »
-
Torta di mele - 435,301 visite
La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel... - vedi la ricetta »
-
Crostata alla marmellata - 241,352 visite
La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva l... - vedi la ricetta »
Ricette di Primavera
Le ricette del momento
-
Tiramisù alle fragole - 155,563 visite
Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria.... - vedi la ricetta »
-
Insalata di Asparagi - 67,672 visite
Prepariamo oggi un'insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e ol... - vedi la ricetta »
-
I 10 migliori piatti a base di asparagi - 51,837 visite
Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di pi... - vedi la ricetta »
-
Asparagi Gratinati - 24,363 visite
Prepariamo oggi una ricetta molto semplice, un contorno e secondo primaverile, adatto anche per un p... - vedi la ricetta »
-
Le 10 migliori ricette di Primavera - 19,164 visite
Le 10 migliori ricette di Primavera Consumare un prodotto stagionale, significa consumarlo nel per... - vedi la ricetta »
I nostri Chef
- Gaia (402)
- Roberto Gracci (268)
- La nonna (232)
- Giulio Rossi (178)
- Anna Rosa (147)
- Catia (77)
- Benedetta Marchi (35)
- Daniele Camerra (35)
- L'aiutante di cucina (35)
- Chicco Chef (31)
- Alessandra (25)
- Serejx (22)
Ricette per categoria
Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
teresa22/12/2012 a 18:36
adesso la provo grazie
rosa03/09/2012 a 18:59
la ricetta è venuta buona ,mi si sono soltando sfarinate un poco le patate.grazie per il consiglio
admin04/09/2012 a 10:48
Ciao Rosa, potrebbe dipendere dal qualità della patata. Che tipo hai utilizzato?
rosanna03/09/2012 a 12:35
la realizzerò presto!!!!!!!!!!!!!
Le 10 migliori ricette di ferragosto | Ricette della Nonna02/08/2012 a 12:16
[...] Insalata di polpo e patate [...]
Le 10 migliori ricette estive light e veloci | Ricette della Nonna02/07/2012 a 14:59
[...] Insalata di polpo e patate [...]
Spaghetti con polpo al cartoccio | Ricette della Nonna04/06/2012 a 14:30
[...] Se il polpo fosse molto grande e vi dovesse avanzare potreste prepararci un’ottima insalata di polpo e patate. [...]
Gnocchi al Polpo | elcesar's web13/01/2012 a 17:33
[...] alla ricetta della nonna Like this:LikeBe the first to like this post. Questo articolo è stato pubblicato in salato ed [...]
Gnocchi al Polpo « elcesar's web26/12/2011 a 13:51
[...] alla ricetta della nonna Like this:LikeBe the first to like this [...]
Insalata di polpo e patate | Ricette della Nonna05/05/2010 a 14:17
[...] Per approfondire consulta articolo originale:: Insalata di polpo e patate | Ricette della Nonna [...]