Pasta ai peperoni

Come preparare la pasta ai peperoni

1. Lavare i peperoni, privarli del torsolo e dei filamenti bianchi e tagliarli a dadini o a striscioline sottili secondo i propri gusti.

2. Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzetti. In un tegame far imbiondire per qualche minuto l’aglio nell’olio, quindi eliminarlo e far rosolare i peperoni, unire il pomodoro e far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere sale e pepe.

3. Aggiungere i filetti di acciuga, le olive facendo terminare la cottura a fuoco basso. A fine cottura aggiungere il basilico tritato.

4. Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e farla finire di cuocere mantecando nella padella con il sugo. Portare in tavola la pasta ai peperoni, e il gioco è fatto.

Pasta ai peperoni: una ricetta estiva

La pasta con i peperoni è un primo piatto estivo semplicissimo, preparato in poco tempo e che consegna al nostro menù un risultato davvero eccezionale, apprezzato da tutti. Uno dei segreti di questa ricetta è sicuramente la pasta corta, come i fusilli o le farfalle, l’ideale per unire insieme gli ingredienti che rendono speciale questo primo. Le acciughe e le olive, poi, fanno il resto, dando al piatto un tocco delicato dal punto di vista del sapore e del gusto. Cosa manca? Solo l’ottimo abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti.